Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofralarda sıkça karşılaşılan, eşsiz lezzetiyle bilinen bir Türk gelenekselidir. Hem kahvaltıda hem de öğün aralarında keyifle tüketilebilen bu kurabiye, evde kolayca hazırlanabilir ve misafirlerinize ikram etmek için idealdir. İşte size adım adım elmalı kurabiye tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı süt
- 2-3 adet elma (orta boy)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Unu bir kaseye alın ve tarçın, kabartma tozu ve tuzu ekleyip karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece kolayca çalkalanabilir. Yumurtayı süt ile birlikte ayrı bir kasede çırpın.
Hazırlanışı
- Un karışımını bir karıştırma kabında eleyin. Ortasını açın ve tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile unla karıştırarak ufalayın.
- Şekerin yarısını ekleyip tekrar karıştırın. Yumurta ve süt karışımını ekleyin ve hamuru toparlayın. Hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Elma dilimlerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Elmaların üzerine kalan şekeri serpiştirin.
- Hamuru 15-20 cm çapında dilimler halinde kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sıcak süt veya bitki çayı ile birlikte tüketmek idealdir. Üzerini pudra şekeri serpip sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Elmalara bir tutam karanfil ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurtayı elma püresi ile değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı kurabiyenin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Elmalı kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Uzun süre saklamak için dondurucuya da kaldırabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ, yumurta yerine elma püresi kullanılarak vegan elmalı kurabiye yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!