Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofralarda sıkça karşımıza çıkan, çıtır çıtır dokusu ve tatlı elmasıyla büyüleyici bir lezzettir. Hem kahvaltıda hem de öğleden sonra çay saatlerinde keyifle tüketilebilen bu kurabiye, hazırlaması kadar lezzetli olan bir tarifdir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel bir elmalı kurabiye tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (200 g)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 3-4 adet orta boy elma
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Limon suyunu elmalara ekleyip karıştırın, böylece renklenmeyi önlersiniz.
- Soğuk tereyağını buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesi için bir süre bekletin.
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Üzerine kabartma tozunu ve tuzu ekleyin.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığına gelen tereyağını unlu karışıma ekleyin. Parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile tereyağını unla karıştırarak topaklı bir hamur elde edin.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Elma dilimlerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Elmaların üzerine tarçını serpiştirin.
- Hamuru tekrar streç filme sarın ve buzdolabında 15 dakika daha dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru, üzerindeki elmalarla birlikte yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Kurabiyeleri yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler ılık veya oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte tüketmek idealdir. Üzerini pudra şekeri serpip sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elmaların sulu olmasını engellemek için limon suyu kullanmak önemlidir. Farklı bir lezzet için elmalara ceviz veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı kurabiyenin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Elmalı kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine tahta tozu veya elma püresi ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!