Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sıklıkla tercih edilen, ev yapımı lezzetiyle sofraları şenlendiren klasik bir Türk hamur işidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katan bu tarif, hazırlığı kadar kolay, sonucu da büyüleyicidir. İşte size, geleneksel tarifiyle elmalı kurabiye yapımının tüm detayları.
Malzemelere
Bu tarif yaklaşık 8-10 kişilikServis yapar.
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 paket (25 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı süt
- 3-4 adet orta boy elma
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmaları bir kaseye alın ve üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyip karıştırın. 15 dakika kadar bekletin, böylece elmalar suyunu salacaktır. Unu bir kaseye eleyin. Oda sıcaklığındaki tereyağını küp küp doğrayın. Tarçın ve muskatı unun içine ekleyin. Yumurtayı ve sütü ayrı bir kasede çırpın.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki tereyağını unun içine ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile ufalayarak karıştırın. Tereyağı ve un karışımı galeta unu kıvamına gelmeli.
- Şeker, kabartma tozu, tarçın ve muskat karışımını unlu karışıma ekleyin. İyice karıştırın.
- Oda sıcaklığındaki yumurta ve süt karışımını ekleyin. Hamuru toparlayın. Hamur ele yapışmamalı, gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Elmaları şekerle karıştırmışken 15 dakika bekletmiş olduğunuz bu elma karışımını unlu hamura ekleyin. Hamuru iyice yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlak şekil verin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk servis yapılabilir. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya bir parça ceviz ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Elmaların suyunu salmasını beklemek, kurabiyelerin hamurunu daha az ıslak hale getirecektir. Farklı bir lezzet için hamura bir tutam limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuya da uygunlardır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!