Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, çıtır çıtır dokusu ve tatlı elmasıyla damakları şenlendiren geleneksel bir lezzettir. Hem kahvaltıda hem de öğleden sonra çay saatinde keyifle tüketilebilen bu kurabiye, hazırlaması kadar lezzetli olan bir tarif deneyimidir. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, yöresel lezzetini koruyan bir elmalı kurabiye tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı süt
- 3-4 adet orta boy elma
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğranan elmalara üzerini örtecek kadar limon suyu ekleyip karıştırın. Bu, elmaların kararmasını önleyecektir.
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece kolayca yoğurulabilir.
- Unu bir kaba alın ve kabartma tozu, tarçın ve muskatı ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekeri bir karıştırma kabında krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve sütü ekleyip tekrar çırpın.
- Un karışımını azar azar ekleyerek tüm malzemelerle sıvı malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın. Hamuru toparlanana kadar yoğurun. Hamur ele yapışmamalıdır. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Elma dilimlerini limon suyuna karıştırın.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Elma dilimlerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Hamuru tekrar unlayın ve elma dilimlerinin üzerini kapatacak şekilde açın.
- Kurabiyeyi kesmek için yuvarlak bir kalıp veya bardak kullanabilirsiniz.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside birkaç dakika soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya ceviz crumble ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların limon suyu ile karıştırılması, kurabiyelerin daha uzun süre tazeliğini korumasına yardımcı olur. Hamurun kıvamı çok katıysa, biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Fırın sıcaklığına göre pişirme süresi değişebilir, bu yüzden kurabiyeleri kontrol ederek pişirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı kurabiyenin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Elmalı kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurucuda 1 aya kadar saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, afiyet olsun!