Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, çıtır çıtır dokusu ve tatlı elmasıyla damakları şımartan geleneksel bir lezzettir. Hem kahvaltıda hem de öğün aralarında keyifle tüketilebilen bu kurabiyenin yapımı oldukça basittir ve kısa sürede tamamlanabilir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, mis gibi elmalı kurabiye tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (200 ml) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı süt
- 3-4 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Doğradığınız elmaları bir kaseye alın ve üzerine 1 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip karıştırın. Bir süre bekletin, böylece elmalar daha yumuşayacaktır.
- Soğuk tereyağını buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Unu bir kaseye alın. Üzerine şekeri, kabartma tozunu, tarçını ve tuzu ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki tereyağını un karışımına ekleyin. Parmağınızın ucunu kullanarak tereyağını unla karıştırın. Tereyağı küçük küçük kalacak şekilde, hamur topakları oluşana kadar karıştırmaya devam edin.
- Yumurta ve sütü ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yoğurun. Gerekirse çok az un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın. Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 mm kalınlığında açın.
- Elma karışımını hamurun üzerine eşit olarak yayın.
- Hamuru bıçak yardımıyla dilimlere kesin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine dilimlenmiş kurabiyeleri aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma ile ikram edebilirsiniz. Klasik bir çay veya kahve eşliğinde keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Elmanın lezzetini artırmak için, elma karışımına bir tutam limon suyu ekleyebilirsiniz. Bu, elmanın renginin değişmesini önler ve lezzetini belirginleştirir. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Ayrıca, fırın sıcaklığına dikkat edin; çok yüksek sıcaklıkta pişirmek kurabiyelerin yanmasına neden olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için hafifçe ısıtılmış bir fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı gibi) kullanabilir ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi gibi alternatifler deneyebilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!