Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, ev yapımı lezzetiyle gönülleri kazandıran sevilen bir hamur işidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katar. Bu tarif, çıtır çıtır dokusu ve tatlı elmasıyla her damak zevkine hitap eder.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
- 2-3 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı toz şeker (elmalar için)
- 1/2 çay kaşığı tarçın (elmalar için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaların soyulup küp küp doğranması ve limon kabuğunun rendelenmesi gerekmektedir. Tereyağının soğuk olması, kurabiyenin çıtır olmasını sağlar. Un, şeker, kabartma tozu ve tuzun bir kapta karıştırılması, hamurun homojen olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta unlu karışımı ekleyin. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile unla karıştırın. Tereyağı küçük küçük kalmalı.
- Limon kabuğunu ve şekeri ekleyip karıştırmaya devam edin. Hamur toparlanmaya başlayınca yoğurmadan bir araya getirin.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Elma küplerini bir kapta toz şeker ve tarçınla karıştırın.
- Açtığınız hamurun üzerine elmalı karışımı eşit şekilde serpiştirin.
- Hamurun dört tarafını yaklaşık 5-6 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dilimleri aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında bir bardak süt veya Türk kahvesi ile keyifle tüketilebilir. Üzerine pudra şekeri serpilerek sunulabilir. Sunum için şık bir fırın tepsisi veya kurabiye standı kullanılabilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elmaların sulu olmaması için tarçın ve şeker karışımını elmalara eklemeden önce biraz bekletebilirsiniz. Kurabiyeleri fırından çıktıktan sonra bir tel ızgara üzerinde soğutmak, nemlenmelerini engeller.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İki güne kadar tazeliğini korurlar.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!