Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, ev yapımı lezzetiyle öne çıkan klasik bir Türk hamuru tatlısıdır. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katar. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmasıyla damakları şenlendirecek şekilde hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2-3 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı toz şeker (elmalar için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmalar soyulup küp küp doğranır ve tarçın ile şeker karıştırılarak marine edilir. Tereyağı buzdolabından çıkarılıp oda sıcaklığına gelmesi beklenir. Un, kabartma tozu ve tuz bir kapta karıştırılır. Elmalar hazırlanırken diğer malzemeler hazır bulundurulur.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta unlu karışımı eleyin. Ortasını havuz gibi açın ve soğuk tereyağını ekleyin. Parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile tereyağını unla karıştırarak iri parçacıklar halinde un haline getirin.
- Yumurtayı ve şekeri ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Elma mixturesini hamurun üzerine eşit olarak yayın.
- Hamuru bıçak veya kurabiye kalıplarıyla istediğiniz şekillerde kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside 5 dakika soğutulur, ardından tel ızgara üzerinde tamamen soğutulur. Ilıktayken servis edilir. Yanında sıcak süt veya bitki çayı ile tüketilebilir. Üzerine pudra şekeri serpilerek de sunulabilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elmaların sulu olmasını engellemek için marine işleminden sonra fazla suyunu sıkabilirsiniz. Farklı bir lezzet için elmalara ceviz veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Oda sıcaklığında 3-4 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 120-150 gramdır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!