Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofralarda sıkça karşılaşılan, hem lezzetli hem de hazırlaması keyifli bir hamur işidir. Ev yapımı elmalı kurabiyenin kokusu ve tadı, misafirlerinizi veya sevdiklerinizi mutlu etmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, çıtır çıtır ve elma kokulu kurabiyelerin sırlarını içerir.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 3-4 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp doğrayın. Doğradığınız elmalara limon suyunu ekleyerek karıştırın. Bu, elmaların kararmasını önler ve lezzetini artırır.
- Soğuk tereyağını buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Tereyağının soğuk olması, kurabiyelerin daha çıtır olmasını sağlar.
- Unu bir kaseye alın ve kabartma tozunu ve tuzu ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında, soğuk tereyağını ve şekeri bir çatal yardımıyla birbirine yedirin. Tereyağı erimeye başlayıp krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyip tekrar çırpın.
- Un karışımını azar azar ekleyerek, elma küpleri eklenene kadar yoğurmaya devam edin. Hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamur çok kuru görünürse, bir veya iki yemek kaşığı soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Elma küplerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Tarçını elma küplerinin üzerine serpiştirin.
- Hamuru, kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla yuvarlak şekillerde kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra bir tel ızgara üzerine aktarıp tamamen soğutun.
Sunum ve Servis
Elmalı kurabiyeler genellikle ılık veya oda sıcaklığında servis edilir. Yanında süt, çay veya kahve ile birlikte tüketmek idealdir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında bir parça narenciye ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmanın lezzetini artırmak için, elmalara bir tutam muskat ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için, hamuru açarken her kat arasında un serpebilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Vegan bir alternatif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir elmalı kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 150-200 gram civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Elmalı kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklamak kurabiyelerin daha uzun süre tazeliğini korumasını sağlar.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı gibi) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!