Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, sıcak ve tatlı bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katar. Ev yapımı elmalı kurabiyenin o eşsiz kokusu ve tadı, her zaman özel bir anı çağrıştırır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır ve lezzetli elmalı kurabiyelerin yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (200 ml) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
- 3-4 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı toz şeker (elmalar için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Rendelenmiş limon kabuğunu bir kaseye alın. Tereyağını buzdolabından çıkarıp, oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Unu bir kaseye eleyin ve içine kabartma tozunu, tarçını ve tuzu ekleyip karıştırın. Elma küplerini bir kenara ayırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta soğuk tereyağını ve limon kabuğunu birleştirin. Parmağınızın yardımıyla tereyağını un karışımına yedirin. Karışım, iri parçacıklar halinde kalmalıdır.
- Elma küplerini bir kapta 1 yemek kaşığı toz şekerle karıştırın. Bu, elmaların pişerken daha lezzetli olmasını sağlar.
- Un karışımını bir hamur haline getirin. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3 mm kalınlığında açın.
- Hamuru yuvarlak bir kalıpla veya bardakla kesin.
- Kesilen hamur disklerinin üzerine elma küplerinden koyun. Elmaların arasına biraz boşluk bırakın.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve kurabiyeleri aralıklı olarak yerleştirin.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika veya kenarları altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk servis edilebilir. Yanında süt veya çay ile birlikte tüketmek en iyisidir. Üzerine pudra şekeri serpiştirerek sunabilirsiniz. Kurabiyeleri cam bir tabakta veya ahşap bir servis tepsisinde sunmak görsel olarak çekicidir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olmasını istiyorsanız, hamuru daha ince açabilirsiniz. Elmaların türü de lezzeti etkiler; bulgur veya granny smith elmaları bu tarif için idealdir. Kurabiyeleri hazırladıktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayın. Bu şekilde 3-4 gün tazeliğini korurlar. Vegan bir alternatif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir elmalı kurabiye yaklaşık 150-180 kalori içerir. Kalori miktarı kullanılan malzemelere ve kurabiyenin boyutuna göre değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Elmalı kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklamak daha uzun süre tazeliğini korumasını sağlar.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Ancak, çıtırlığını korumak için dikkatli olunmalıdır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan bir uyarlama için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin, hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanabilir ve elmaların içine vegan bir tatlandırıcı ekleyebilirsiniz. Vejetaryen tarif zaten doğrudan uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!