Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofralarda sıkça karşımıza çıkan, çıtır çıtır dokusu ve elmanın tatlılığıyla damağımıza hoş gelen bir lezzettir. Hem kahvaltıda hem de ara öğün olarak keyifle tüketilebilen bu kurabiyenin hazırlanışı oldukça basittir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel elmalı kurabiye tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket (250 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 3-4 adet orta boy elma
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (elmalar için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin.
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Üzerine kabartma tozunu, tarçını ve muskatı ekleyip karıştırın.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını küp küp doğrayın.
- Yumurtayı ayrı bir kaseye kırıp çırpın.
Hazırlanışı
- Unlu karışıma tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile hızlıca karıştırarak unlu bir kırıntı elde edin.
- Yumurtayı ekleyip tüm malzemeler birleşinceye kadar yoğurun. Hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 mm kalınlığında açın.
- Elma dilimlerini bir kaseye alın ve üzerine sıvı yağı ekleyip karıştırın.
- Açtığınız hamurun üzerine elma dilimlerini aralıklı olarak dizin.
- Hamurun kenarlarını içeri doğru katlayarak elmaların üzerini kapatın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sıcak süt veya bitki çayı ile birlikte tüketmek idealdir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı krem şanti ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre kurabiyenin tatlılığı değişebilir. Daha tatlı bir lezzet için şeftali veya diğer tatlı elma çeşitlerini kullanabilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açmaya özen gösterin. Fırında pişirme süresini kontrol ederek yanmasını önleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız elma miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 55-60 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, yumurta yerine tahta un veya elma püresi kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sofralarınıza sağlık ve mutluluk katmanızı diliyoruz!