Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, ev yapımı lezzetiyle öne çıkan klasik bir Türk hamuru tatlısıdır. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katan bu tarif, elmanın tatlılığı ve kurabiyenin çıtırlığının mükemmel birleşimidir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile kolayca uygulanabilir ve herkesin beğenisini kazanır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (200g)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 paket kabartma tozu (10g)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 2-3 adet orta boy elma (elmalı kurabiye için uygun çeşitler)
- 1 yemek kaşığı toz şeker (elmalar için)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (elmalar için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmaları bir kaseye alın, üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı limon suyunu ekleyip karıştırın. Bu karışım, elmaların rengini korumasına ve daha lezzetli olmasına yardımcı olacaktır. Unu bir kaseye eleyin ve ortasını açarak tereyağını ekleyin. Parmağınızla un ve tereyağını birbirine yedirerek, iri parçacıklı bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Hamuru yuvarlak bir kurabiye kalıbıyla veya bardakla kesin. Kestiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Hazırladığınız elmalı karışımı kurabiyelerin üzerine yayın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve kurabiyeleri yaklaşık 20-25 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen kurabiyeleri fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı kurabiyeler genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte tüketmek idealdir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre kurabiyenin lezzeti değişebilir. Elmalı kurabiye için elmalı kurabiye çeşitleri tercih etmek, daha iyi bir sonuç verecektir. Hamurun daha çıtır olması için tereyağını soğuk kullanmaya özen gösterin. Kurabiyelerin üzerini elma dilimleri ile süsleyerek görsel olarak daha çekici hale getirebilirsiniz. Artan elmalı kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda ise 1 ay kadar saklanabilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Elmalı kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta veya dondurucuda saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!