Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, ev yapımı lezzetiyle öne çıkan bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara uygun olan bu tarif, çıtır çıtır dokusu ve tatlı elmasıyla her damak zevkine hitap eder. İşte size, adım adım elmalı kurabiye yapımı.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 3-4 adet orta boy elma
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Kesilen elmaları bir kaseye alın ve üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyip karıştırın. Bir süre bekletin ki elmalar suyunu salgısın. Unu bir kaseye eleyin. Tereyağını küp küp doğrayın. Elmalar beklerken, tereyağını ve şekeri birleştirip, unlu karışıma eklemek için hazırlayın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Eleyip un, tarçın, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırın.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekeri bir mikserle veya elle pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un karışımını azar azar ekleyerek, tüm malzemeler birleşene kadar karıştırın. Hamur toparlanana kadar karıştırmaya özen gösterin.
- Bekletilen elmalara şekerli suyun suyunu süzün. Elmaları kurabiye hamuruna ekleyin ve nazikçe karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinize yuvarlayın.
- Yuvarladığınız hamurları tepsiye aralıklı olarak dizin. Üzerlerine hafifçe bastırarak düzleştirin.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri tepside birkaç dakika soğumaya bırakın. Daha sonra tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğuyunca servis yapın.
Sunum ve Servis
Elmalı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak süt veya çay ile keyifle tüketilebilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı sos ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Elmaların suyunu süzmek, kurabiyelerin fırında dağılmasını önler. Farklı bir lezzet için hamura ceviz veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuya da uygun olup, 2 aya kadar saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı kurabiyede yaklaşık 150-200 kalori bulunur.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olup toplamda 35-40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak tüketilebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!