Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, ev yapımı lezzetiyle her âge hitap eden sevilen bir hamur işidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katar. Bu tarif, çıtır çıtır dokusu ve tatlı elmasıyla damağınızda unutulmaz bir tat bırakacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 125 g soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı süt
- 2-3 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp doğrayın. Unu bir kaseye eleyin ve üzerine kabartma tozunu, tarçını ve tuzu ekleyip karıştırın. Tereyağını küp küp doğrayın ve buzdolabında bekletin. Yumurtayı oda sıcaklığına getirin. Elmaların suyunu sıkmak için bir kevgir kullanın.
Hazırlanışı
- Unlu karışımın içine soğuk tereyağını ekleyin. Parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile tereyağını unla karıştırarak iri parçacıklar halinde un haline getirin.
- Yumurta ve sütü ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Elma küplerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Hamuru tekrar streç filme sarıp 15 dakika daha buzdolabında soğutun.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Soğutulmuş hamuru, üzerindeki elmalara dikkat ederek dilimleyerek veya kalıplarla kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak yerleştirin.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika kadar veya üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk servis edilebilir. Yanında bir fincan süt veya çay ile keyifle tüketilebilir. Üzerine pudra şekeri serpilerek sunulabilir. Sunum için dekoratif bir tabak ve üzerine birkaç dilim elma ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elmaların suyunu sıkmak, kurabiyelerin fırında dağılmasını önler. Farklı bir lezzet için tarçına ek olarak karanfil veya muskat ekleyebilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda ise 1 aya kadar saklanabilirler. Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı kurabiye yaklaşık 150-180 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta veya dondurucuda saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi eklenerek vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!