Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, ev yapımı lezzetiyle her âge hitap eden sevilen bir hamur işidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katar. Bu tarif, çıtır çıtır dokusu ve tatlı elmasıyla damakları şenlendirecek şekilde hazırlanmıştır.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (parçacıklar halinde)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 2-3 adet orta boy elma
- 1 yemek kaşığı bal veya pekmez (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın.
- Unu bir kaseye alın ve kabartma tozu, tarçın ve muskatı karıştırın.
- Elma dilimlerini bir kaseye alın ve üzerine bal veya pekmez ekleyip karıştırın. Bu, elmaların daha lezzetli olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Un karışımını elma dilimleri üzerine ekleyin. Yumurta sarısını da ekleyip elma ve unla karıştırmaya başlayın.
- Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile unla karıştırarak topaklı bir hamur elde edin. Hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Hamuru yuvarlak veya istediğiniz şekillerde kesin.
- Kesilen hamur parçalarını yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Her bir kurabiyenin üzerine elma dilimlerinden koyun ve hafifçe bastırın.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen kurabiyeleri fırından çıkarın ve soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk servis edilebilir. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile birlikte sunmak idealdir. Üzerine pudra şekeri serpiştirerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elma dilimlerini pişirmeden önce hafifçe tarçınla serpilebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa, bir veya iki yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir elmalı kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 150-200 gram arasında değişir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer artabilir veya azalabilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika kadardır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika ile 1 saat arasında tamamlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Elmalı kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta sarısı yerine 1 yemek kaşığı yoğurt veya elma püresi ekleyebilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!