Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, sıcak ve tatlı bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katar. Ev yapımı elmalı kurabiyenin o eşsiz aromasını ve dokusunu yakalamak için bu tarif, adım adım size rehberlik edecektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı süt
- 2-3 adet orta boy elma
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Dilimlerin çok ince olmamasına dikkat edin, aksi takdirde pişerken dağılabilirler.
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Bu, kurabiyenin kıvamını iyileştirecektir.
Unu bir kaseye alın ve tarçın, kabartma tozu ve tuzu ekleyip karıştırın. Bu, malzemelerin eşit dağılmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu işlem yaklaşık 3-5 dakika sürecektir.
- Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Ardından sütü ekleyin.
- Un karışımını yavaş yavaş ekleyerek tüm malzemeler birleşene kadar karıştırın. Hamur toparlanacaktır.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında açın.
- Elma dilimlerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Elmaların üzerine hafifçe bastırarak yerleştirin.
- Hamuru 2-3 cm büyüklüğünde kurabiye kalıplarıyla veya bir bardakla kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak süt veya bitki çayı ile birlikte tüketmek idealdir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya bir dilim peynir eşliğinde sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Elmaların sulu olmasını önlemek için üzerine çok fazla şeker serpmeyin. Farklı bir lezzet için hamura ceviz veya kuru kayısı ekleyebilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmeyebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanabilir, yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, afiyet olsun!