Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofralarda sıkça karşımıza çıkan, hem lezzetli hem de kolayca hazırlanan bir lezzettir. Evde hazırlanan bu kurabiyeler, mis kokusuyla tüm evi sarar ve misafirlerinizi memnun eder. İşte size, geleneksel tarifiyle elmalı kurabiye hazırlamanın tüm adımları.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı süt
- 3-4 adet elma (orta boy, ekşi-tatlı arası)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmaları bir kaseye alın ve üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyip karıştırın. 15 dakika kadar bekletin, böylece elmalar suyunu salacaktır. Unu bir kaseye eleyin. Oda sıcaklığındaki tereyağını küp küp doğrayın. Yumurtayı ve sütü ayrı bir kaseye çırpın.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki tereyağını unun üzerine ekleyin. Parmağınızla tereyağını unla karıştırarak, iri parçacıklı bir hamur elde edin.
- Tarçın ve muskatı un karıncasına ekleyin ve karıştırın.
- Ayrı bir kapta çırpılmış yumurta ve süt karışımını hazırlayın.
- Tereyağı ve un karışımına yumurta ve süt karışımını ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmamalı, hafif nemli kıvamda olmalıdır. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Elmalar suyunu saldıktan sonra, üzerindeki şekeri atın ve karıştırın.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Hamuru yuvarlak bir kalıbın (yaklaşık 20-22 cm çapında) üzerine yerleştirin. Kenarlara çok dikkat ederek hamuru kalıba oturtun. Fazla hamuru temizleyin.
- Elma dilimlerini kalıbın üzerine üst üste dizin. Elmaların arasına hafifçe şeker serpebilirsiniz.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Kurabiyeyi fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra biraz soğutun ve sıcak veya soğuk olarak servis yapın.
Sunum ve Servis
Elmalı kurabiyeler genellikle sıcak veya soğuk olarak servis edilir. Yanında bir fincan çay veya kahve ile birlikte tüketmek idealdir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya vanilyalı krema ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türü kurabiyenin lezzetini doğrudan etkiler. Ekşi-tatlı arası bir elma türü kullanmak, kurabiyeye dengeli bir tat verir. Hamurun daha çıtır olması için, unun yerine biraz yulaf ezmesi ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin fırında yanmasını önlemek için pişirme süresinin ortasında üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat ınıfında sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. 3-4 gün tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken kısa süre ve düşük sıcaklık kullanmaya özen gösterin, aksi takdirde kuruyabilirler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, yumurta yerine tahta veya elma püresi kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli vakit geçirmenizi ve lezzetli elmalı kurabiyeler hazırlamanızı dileriz. Kolay gelsin!