Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, evlerinin sıcaklığını yansıtan sevilen bir lezzettir. Hem misafir ağırlamak hem de günlük atıştırmalık olarak idealdir. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmalı iç harcıyla her damak zevkine hitap eder.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (100 g) pudra şekeri
- 1 yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2-3 yemek kaşığı soğuk su
- İç Harcı için: 3-4 adet orta boy elma
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince küp küp doğrayın. Doğradığınız elmalara toz şekeri, tarçını ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Hamur için tereyağını buzdolabından çıkarın ve soğuk suyla birlikte kullanıma hazır bulundurun. Unu bir kaba eleyin ve üzerine pudra şekerini, kabartma tozunu ve tuzu ekleyip karıştırın. Yumurt sarısını ayrı bir kasede hafifçe çırpın.
Hazırlanışı
- Un karışımının ortasını açın ve soğuk tereyağını ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını unla karıştırarak iri parçacıklar halinde un haline getirin.
- Yavaş yavaş soğuk su ekleyerek hamuru toparlayın. Hamuru çok yoğurmamaya özen gösterin, sadece bir araya getirecek kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Hamuru yuvarlak bir kalıpla veya bardakla kesin.
- Kesilen hamur disklerinin ortasına elma iç harcından koyun.
- Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak yarım ay şekli verin. Kenarlarını hafifçe bastırarak kapatın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile mükemmel bir eşlik eder. Sunum için üzerine biraz pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı krema ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elma iç harcına bir tutam karanfil ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Vegan bir alternatif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir elmalı kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 150-180 gram civarındadır. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Elmalı kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında 5 gün kadar tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanabilir, yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!