Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sıklıkla tercih edilen, evlerinin sıcaklığını yansıtan, lezzetli bir hamur işidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katar. Bu tarif, çıtır çıtır dokusu ve tatlı elmasıyla her damak zevkine hitap eder.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 adet elma (kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve küp doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Soğuk tereyağını unun ortasına ekleyin. Yumurtayı, pudra şekerini, kabartma tozunu, tarçını ve muskatı ayrı bir kapta çırpın. Elmayı küp küp doğrayın ve bir kenara koyun. Tereyağı ve un karışımını parmak uçlarınızla hızlıca karıştırarak topaklanma bırakmayacak şekilde ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın. Elma küplerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Açtığınız hamuru fırın tepsisine yerleştirin.
- Elma küpleri üzerine incecik dilimler halinde birkaç parçacık tereyağı serpiştirin.
- Kurabiyeleri yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen kurabiyeleri fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Elmalı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak süt veya bitki çayı ile keyifle tüketilebilir. Üzerini pudra şekeri serpip sunabilirsiniz. Sunum için üzerine tarçın serpebilir veya yanında vanilyalı krem şanti ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun soğuk tereyağı ile hızlıca karıştırılması, kurabiyelerin çıtır olmasını sağlar. Elma küplerinin çok kalın olmamasına dikkat edin, aksi takdirde kurabiyeler yumuşak kalabilir. Kurabiyelerin fırında pişme süresi fırından fırına değişebilir, bu yüzden pişme sürecini gözlemleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!