Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, evlerinin sıcaklığını ve tatlılığını yansıtan sevilen bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katan bu kurabiyenin yapımı oldukça basittir ve kısa sürede tamamlanabilir. İşte size geleneksel tarifiyle elmalı kurabiye.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (100 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 adet elma (orta boy, kabuğu soyulmuş ve küp küp doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmanın kabuğunu soyun ve küp küp doğrayın. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayarak unun ortasına ekleyin. Parmağınızla tereyağını unla karıştırarak iri parçacıklar halinde un haline getirin. Yumurtayı ekleyin ve tüm malzemeleri hızlıca yoğurarak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın. Doğranmış elma küplerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin. Tarçın ve muskatı elmaların üzerine serpiştirin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Açtığınız hamuru fırın tepsisine dizin.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika kadar veya üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servis
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sıcak süt veya bitki çayı ile birlikte tüketmek özellikle keyifli olacaktır. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı sos ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Elma küplerinin çok sulu olmaması için, doğranan elmayı biraz limon suyu ile karıştırabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, bir veya iki yemek kaşığı soğuk süt ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin fırında yanmasını önlemek için pişirme süresinin sonlarına doğru fırının üzerini alabilir veya kurabiyeleri çevirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı kurabiyenin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 45-60 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Elmalı kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı gibi) kullanılabilir. Yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ve 3 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!