Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofralarda sıkça karşımıza çıkan, çıtır çıtır dokusu ve elmanın tatlılığıyla damağımıza pelin serpiştiren sevilen bir lezzettir. Hem kahvaltıda hem de çay saatlerinde keyifle tüketilebilen bu kurabiyenin yapımı oldukça basittir ve kısa sürede tamamlanabilir. İşte size geleneksel tarifimize uygun, adım adım elmalı kurabiye yapımı.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı toz şeker (elma için)
- 1 yemek kaşığı süt (yuvarlak kurabiyeleri yaparken)
Malzemelerin Hazırlığı
Elma soyulup küp küp doğranır ve 1 yemek kaşığı toz şeker ile karıştırılarak bekletilir. Tereyağı buzdolabından çıkarılıp keskin bir bıçak yardımıyla küp küp doğranır. Un, şeker, tarçın, kabartma tozu ve tuz bir kapta karıştırılır. Elma hazırlığı tamamlandıktan sonra, diğer malzemeler hazırlık aşamasına geçilir.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta unlu karışımı ekleyin. Küp küp doğranmış soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile ufalayarak karıştırın. Karışım kaba höşem bir hal alana kadar bu işlemi sürdürün.
- Elma küpleri için bekletilen şekerli karışımı bu aşamada karıştırmaya ekleyin.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde toparlayın. İnce bir şekilde açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Yuvarlak bir kurabiye kalıbı veya bardak yardımıyla hamurdan yuvarlaklar kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın.
- Kurabiyelerin üzerine hafifçe süt gezdirin. Bu, kurabiyelerin fırında daha güzel renklenmesini sağlar.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside birkaç dakika soğumaya bırakılır. Ilık veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sıcak süt veya bitki çayı ile birlikte tüketmek en iyisidir. Üzerine pudra şekeri serpiştirerek sunumunuzu daha da güzelleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması da hamurun daha iyi bir dokuya sahip olmasını sağlar. Elmanın türü kurabiyenin lezzetini etkiler; bulgur veya ibriği gibi ekşi elmalar kullanmak farklı bir tat verir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 40-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. 3-4 gün tazeliğini korurlar.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar geçirmenizi ve hazırladığınız elmalı kurabiyelerin sevdiklerinizle paylaşırken yüzlerinin güleceği bir an yaratmanızı dileriz. Kolay gelsin!