Eşsiz lezzeti ve kolay yapımıyla bilinen elmalı tarçınlı kurabiyeler, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen sevilen bir lezzettir. Hem kahvaltıda hem de ikram olarak tercih edilebilen bu kurabiyeler, mis kokusuyla evinizin sıcaklığını artırır. İşte size adım adım, profesyonel bir şefin notlarıyla hazırlanan elmalı tarçınlı kurabiye tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı elma suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Unu bir kaseye eleyin ve ortasını açarak şekeri, tarçını, karbonatı ve tuzu ekleyin. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile unla karıştırarak iri parçacıklar halinde topaklanmasını sağlayın. Elma suyunu bir kenara ayırın. Elmaların bu şekilde hazırlanması, pişme sırasında daha hızlı ve eşit pişmelerine yardımcı olacaktır.
Hazırlanışı
- Elinizdeki malzemeleri hazırladıktan sonra, unlu karışıma doğranmış elmaları ekleyin. Elmalarla birlikte hamuru nazikçe karıştırın. Hamur ele yapışmaya başlayacaktır.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Bir kurabiye kalıbı veya bardak yardımıyla yuvarlak şekiller kesin. Kalan hamuru tekrar açıp aynı işlemi tekrarlayın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin. Kurabiyeler arasında biraz boşluk bırakın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınızın özelliklerine göre değişebilir, bu nedenle kontrol etmeyi unutmayın.
- Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside 5 dakika bekletin, ardından bir tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servis
Elmalı tarçınlı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte sunulması özellikle tavsiye edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, üzerine bir dilim elma koyarak görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamur açtıktan sonra kurabiye kalıbının kenarlarını unlayabilirsiniz. Elmaların sulu olmasını engellemek için elma suyunu hamura eklemek, kurabiyelerin dokusunu iyileştirir. Ayrıca, tarçın miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklarsanız, tazeliğini daha uzun süre korurlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olmak üzere toplamda 40-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. İki veya üç gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı gibi) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, kolay gelsin!