Elma ve tarçının klasikleşmiş uyumu, her sofraya όnüsü açar. Bu kurabiyeler, özellikle sonbahar aylarında mis kokusuyla evinizi ısıtır ve misafirlerinizi memnun eder. Hem yapımı kolay hem de lezzetiyle öne çıkan bu tarif, geleneksel Türk mutfağının keyifli bir örneğidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı süt
Malzemelerin Hazırlığı
Elmanın soyulup küp küp doğranması, kurabiyelerin eşit pişmesini sağlar. Tereyağının soğuk olması, kurabiyelerin çıtır olmasını etkiler. Un, şeker, tarçın, karbonat ve tuzun bir kapta karıştırılması, kurabiye hamurunun homojen olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta un, şeker, tarçın, karbonat ve tuzu karıştırın.
- Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile un karışımına yedirin. Karışım kaba sammanumuzu andıracak kıvama gelene kadar devam edin.
- Elma küplerini ekleyin ve karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurta ve sütü çırpın.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Yuvarlak bir kurabiye kalıbıyla veya bardakla kurabiye şekilleri kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımından fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kurabiyeler sıcak veya soğuk servis edilebilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında bir kase soğuk süt ile sunabilirsiniz. Sunum için üzerine bir dilim elma ve bir tutam tarçın serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru ince açmaya özen gösterin. Elma küplerinin çok büyük olmamasına dikkat edin, aksi takdirde kurabiyeler ıslak kalabilir. Tereyağının soğuk olması, kurabiyelerin hamur içinde dağılmasını engeller ve daha güzel bir doku sağlar. Farklı bir lezzet için elmaya ceviz veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplam 40-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada kısa süre ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!