Ekmeklik un, elma ve tarçının buluştuğu bu kurabiyeler, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, mis kokulu ve lezzetli bir seçenektir. Hem kahvaltıda hem de ikram olarak sunabileceğiniz bu tarif, geleneksel Türk mutfağının keyifli bir örneğidir.
Malzemelere
- 1 su bardağı (125 g) ekmeklik un
- 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 50 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Bir kaseye alın ve tarçınla karıştırın.
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece kolayca erir.
- Unu bir kaseye eleyin. Ekenek, şeker, kabartma tozu ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını bir karıştırma kabında yumuşayana kadar çırpın. Şekeri ekleyip tekrar çırpın.
- Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Elenmiş un karışımını yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Hamur toparlanana kadar karıştırmaya devam edin.
- Tarçınla karıştırılmış elma küplerini hamura ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle küçük toplar oluşturun.
- Oluşturduğunuz topları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servis
Elmalı kurabiyeler genellikle kahvaltıda veya öğleden sonra çayı eşliğinde servis edilir. Yanında sıcak süt veya bitki çayı ile birlikte tüketmek idealdir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında ceviz parçacıklarıyla süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamura biraz daha un ekleyebilirsiniz. Elmaların sulu olmasını önlemek için tarçın miktarını artırabilirsiniz. Kurabiyeleri fırından çıktıktan hemen sonra soğumasına izin vermeyin, sıcakken daha lezzetli olacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-180 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!