Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, hem lezzetli hem de hazırlaması keyifli bir hamur işidir. Evde kolayca hazırlanan bu kurabiyeler, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için idealdir. İşte size adım adım, profesyonel bir aşçı notuyla hazırlanan elmalı tatlı kurabiye tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 adet elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küpler halinde doğrayın. Unu bir kaseye alın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın ve unun üzerine ekleyin. Elde ettiğiniz hamur, iri parçalar halinde kalacak.
Hazırlanışı
- Un ve tereyağını parmak uçlarınızla birbirine yedirin. Tereyağı küçük kalacak şekilde, hamurun topaklı olması gerekiyor.
- Pudra şekerini, kabartma tozunu, tarçını ve muskatı bir kapta karıştırın.
- Oda sıcaklığındaki yumurtayı ayrı bir kasede çırpın.
- Unlu karışıma pudra şekerli karışımı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Yumurta ve tereyağı karışımını hamura ekleyin. Hamuru yoğurarak ele yapışmayan bir kıvama getirin. Gerekirse çok az su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Doğranmış elma küplerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Hamuru 2-2.5 cm büyüklüğünde kurabiye kalıplarıyla veya bir bardakla kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı tatlı kurabiyeleri fırından çıkarır çıkarmaz tepside soğumaya bırakın. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya vanilyalı glazür hazırlayarak süsleyebilirsiniz. Ilık veya oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak süt veya çay ile tüketmek idealdir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Elmaların sulu olmasını önlemek için, elma küplerini hazırladıktan sonra bir miktar limon suyu ile karıştırabilirsiniz. Kurabiyelerin lezzetini artırmak için tarçına ek olarak karanfil veya yıldız anason da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, elmalı tatlı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, kolay gelsin!