Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, eşsiz lezzetiyle bilinen geleneksel bir Türk hamuru tatlısıdır. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara uygun olarak hazırlanabilir. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz, çıtır çıtır ve elmalı lezzetiyle damakları şenlendiren bir kurabiye çeşitidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 adet elma (soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaba eleyin ve ortasında çukur açın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Elmayı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve mümkün olduğunca ince dilimleyin. Tarçın ve muskatı ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Ey aldığınız unlu kaba tereyağını ekleyin. Parmağınızla tereyağını unla karıştırarak, iri parçacıklar halinde bir hamur elde edin.
- Pudra şekerini, kabartma tozunu, tarçını ve muskatı hamura ekleyin. Yumurtayı da ekleyip tüm malzemeleri hızlıca yoğurun. Hamur toparlanana kadar yoğurmaya devam edin.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3 mm kalınlığında açın.
- Elma dilimlerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Hamuru, elma dilimlerinin üzerini örtecek şekilde tekrar açın.
- Hamuru, bir bıçak veya kurabiye kalıbı yardımıyla dilimlere kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Elmalı tatlı kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside bir süre soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk servis yapılır. Yanında sıcak süt veya bitki çayı ile tüketilebilir. Üzerine pudra şekeri serpilerek de sunulabilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elma dilimlerinin üzerine biraz tarçın serpmek, lezzetini daha da artırır. Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, bir azar su ekleyebilirsiniz. Dinlendirme süresi, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!