Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, lezzetli ve kolay hazırlanan bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara uygun olan bu kurabiyenin çıtır çıtır dokusu ve elmanın tatlılığı, her damak zevkine hitap eder. İşte size bu özel tarifi, adım adım ve detaylı bir şekilde sunuyorum.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/2 su çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 su çay kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı süt
- 2-3 adet orta boy elma
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince küp küp doğrayın. Unu bir kaseye eleyin ve üzerine şekeri, tarçını, muskatı, kabartma tozunu ve tuzu ekleyip karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece kolayca ezilebilir. Yumurtayı ve sütü ayrı bir kasede çırpın.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki tereyağını parmaklarınızla veya bir hamur çatalıyla ezerek un karışımına ekleyin. Tereyağı ve un karışımını, iri parçalar halinde yoğurarak toplu bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Doğradığınız elma küplerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Hamuru, elma küplerinin üzerine kapatın ve kenarlarını kapatmak için bastırın.
- Bir bıçak veya kurabiye kalıbı kullanarak kurabiyeleri istediğiniz şekillerde kesin.
- Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Elmalı tatlı kurabiyeleri fırından çıkarır çıkarmaz tepside soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Ayrıca, yanında vanilyalı veya krema sosu ile de servis edilebilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elma küplerinin çok sulu olmasını önlemek için, elmaları pişirmeden önce bir miktar limon suyu ile ovabilirsiniz. Kurabiyelerin lezzetini pekiştirmek için, hamura bir tutam kuru nane veya yıldız anason ekleyebilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Vegan bir uyarlama yapmak isterseniz, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta veya buzdolabında saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanarak vegan bir uyarlama yapmak mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!