Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, hem lezzetli hem de kolayca hazırlanan bir lezzettir. Elmanın tatlılığı ve kurabiyenin çıtırlığı birleşince unutulmaz bir deneyim sunar. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, mis kokulu ve nefis elmalı kurabiyenin adım adım yapılışını anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 3-4 adet orta boy elma
- 1 yemek kaşığı toz şeker (elmalar için)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (elmalar için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince küp küp doğrayın. Doğradığınız elmalara 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı limon suyunu ekleyip karıştırın. Bu işlem elmaların renginin dönmesini engeller ve tatlılığını artırır.
- Soğuk tereyağını buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Tereyağını küp küp doğrayın.
- Unu bir kaseye alın ve üzerine kabartma tozunu, tarçını ve muskatı ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında, soğuk tereyağını un karışımına ekleyin. Parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile tereyağını unla karıştırarak iri parçacıklar halinde bir amalgamate elde edin.
- Yumurtayı ekleyin ve tüm malzemeler birleşene kadar karıştırmaya devam edin. Hamur ele yapışmayan, topaklanmış bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse çok az soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Elma karışımını hamurun üzerine eşit olarak yayın.
- Hamurun kenarlarını içeri doğru katlayarak elmaların üzerini kapatın.
- Bir mesirme bıçağı veya keskin bir bıçak kullanarak kurabiyeleri istediğiniz şekil ve büyüklükte kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı tatlı kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside bir süre soğumaya bırakılır. Ilıkken servis edilir. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte tüketmek idealdir. Üzerini pudra şekeri serpip sunabilirsiniz.
Püf Noktası
- Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin.
- Elmaların tatlılığını artırmak için tarifte belirtilen miktardan biraz daha fazla şeker kullanabilirsiniz.
- Kurabiyelerin üzerine ceviz veya fındık serpiştirerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
- Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta veya streç film ile sararak oda sıcaklığında saklanabilir. Buzdolabında saklarsanız daha uzun süre tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve sevdiklerinizle paylaşacağınızı umuyoruz. Afiyet olsun!