Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, hem lezzetli hem de kolay hazırlanabilen bir hamur işidir. Evde hazırlanan bu kurabiyeler, mis kokusuyla sofraları şenlendirir ve misafirlerinizi memnun eder. İşte size, geleneksel tarifiyle elmalı tatlı kurabiye yapımı.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket (250 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 yumurta
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 3-4 adet orta boy elma
- 1 yemek kaşığı toz şeker (elmalar için)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (elmalar için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmaları bir kaseye alın, üzerine 1 yemek kaşığı toz şekeri ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Bir süre bekletin.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını bir kaseye alın ve yumuşayana kadar çırpın.
- Unu bir kaseye alın. İçine kabartma tozunu, tarçını ve muskatı ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Yumurtayı tereyağının üzerine ekleyip, hafifçe çırpın.
- Unlu karışımı yavaş yavaş tereyağlı karışıma ekleyin ve elinizle veya bir hamur kesici ile yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse çok az su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 mm kalınlığında açın.
- Elma dilimlerinden birğini alıp, hamurun üzerine aralıklı olarak dizin. Elmaların üstüne hafifçe bastırarak hamura yapışmasını sağlayın.
- Hamuru, kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla yuvarlak şekillerde kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Elmalı tatlı kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında süt veya çay ile birlikte tüketmek idealdir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya vanilyalı krema ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların lezzetini artırmak için, tarçın ve muskat karışımına biraz karanfil ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için, hamuru daha ince açabilirsiniz. Fırında pişirme süresini kontrol ederek, kurabiyelerin yanmasını önleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğumuş halde, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!