Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, çıtır çıtır dokusu ve elmanın tatlılığıyla damağında unutulmaz bir lezzet bırakır. Hem kahvaltıda hem de öğle arasında keyifle tüketilebilen bu kurabiyenin hazırlanışı oldukça basittir. İşte size adım adım, profesyonel bir şefin not defteri tadında bir tarif.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (elmayı pişirmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmanın soyulup küp küp doğranması, kurabiyenin pişme süresini kısaltır ve eşit pişmesini sağlar. Tereyağının soğuk olması, kurabiyenin çıtır olmasını etkiler. Un, şeker, tarçın, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırmak, malzemelerin homojen dağılmasını sağlar. Elma küpleri ayrı bir kapta sıvı yağ ile karıştırılarak hafifçe sotelenir ve soğumaya bırakılır.
Hazırlanışı
- Un, şeker, tarçın, kabartma tozu ve tuzu geniş bir karıştırma kabında eleyin.
- Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile un karışımına yedirin. Tereyağı küpü haline gelene kadar bu işlemi sürdürün.
- Soğutulmuş elma küplerini ekleyin ve karıştırma işlemini bitirin. Hamur toparlanana kadar yoğurmayın.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardakla yuvarlak şekiller kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Kurabiyelerin üzerine hafifçe bastırarak elma küplerini yerleştirin.
- 12-15 dakika veya kenarları altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Elmalı tatlı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir fincan sıcak süt veya çay ile birlikte tüketmek idealdir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı olarak servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elma küplerini soteliyerek pişirirseniz, kurabiyelerin pişme süresi kısalır ve elma daha yumuşak olur. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklarsanız, tazeliğini daha uzun süre korurlar. Vegan bir alternatif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. İki güne kadar tazeliğini korurlar.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve oda sıcaklığında tekrar ısıtılabilir. Mikrodalgada ısıtmak kurabiyelerin çıtırlığını azaltabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve vegan elma tercih edilerek vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!