Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, hem lezzetli hem de kolayca hazırlanan bir Türk tatlısıdır. Elmanın tatlılığı ve kurabiyenin çıtırlığı birleşince ortaya harika bir lezzet çıkar. Bu tarif, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 2-3 adet orta boy elma
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Dilimlenmiş elmaları bir kaseye alın ve üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyip karıştırın. 15 dakika kadar bekletin, böylece elmalar suyunu salacaktır.
Unu bir kaseye alın. İçine tarçını, kabartma tozunu ve tuzu ekleyip karıştırın. Tereyağını küp küp doğrayın ve un karışımına ekleyin. Parmağınızla veya bir hamur kesici ile tereyağını unla karıştırarak iri parçacıklar halinde bir ele yapışmayan bột elde edin.
Yumurtayı ve vanilya özütünü ayrı bir kasede çırpın. Bu karışımı unlu karışıma ekleyin ve hızlıca yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Dinlenmiş hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3 mm kalınlığında açın.
- Bir elma dilimlerini buzdolabında bekleyen şekerli elma suyundan ayırın.
- Açtığınız hamuru bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun üzerine elma dilimlerini aralıklı olarak dizin.
- Elmaların üzerine kalan şekeri serpiştirin.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika kadar veya üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servis
Elmalı tatlı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir bardak süt veya bitki çayı ile birlikte tüketmek idealdir. Üzerine pudra şekeri serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açmaya özen gösterin. Elmaların suyunu salması, kurabiyelerin daha lezzetli olmasını sağlar. Farklı bir lezzet için elmalara karanfil veya muskat ekleyebilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda ise 1 ay kadar saklanabilirler. Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalıdır? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ ve yumurta yerine chia tohumu ile su karışımı kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!