Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, çıtır çıtır dokusu ve elmanın tatlılığıyla damağında unutulmaz bir iz bırakan geleneksel bir Türk lezzetidir. Hem kahvaltıda hem de öğle tatlısında keyifle tüketilebilen bu kurabiyenin yapımı oldukça basittir ve hazırlığı kadar lezzetli sonuç verir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı toz şeker (elma için)
- 1/2 çay kaşığı tarçın (elma için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elma soyulup küp küp doğranır ve bir kaseye alınır. Üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1/2 çay kaşığı tarçın eklenip karıştırılır. Un, şeker, tarçın, kabartma tozu ve tuz bir kapta karıştırılır. Soğuk tereyağı küp küp doğranarak un karışımına eklenir ve parmak uçlarıyla veya bir hamur kesici ile karıştırılarak iri parçacıklar halinde dağılması sağlanır. Bu işlem, hamurun pürüzsüz olmasını engeller ve kurabiyenin çıtır olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Un karışımını elma karışımının üzerine ekleyin. Hafifçe karıştırın. Hamur toparlanana kadar yoğurmayın.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Yuvarlak bir kurabiye kalıbıyla veya bardak ağzıyla kurabiye şekilleri kesin.
- Kesilen kurabiyeleri fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Kurabiyelerin üzerine hafifçe bastırarak parçalanmasını engelleyin.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeler 5 dakika tepside bekletildikten sonra soğutma tepsisine alın.
Sunum ve Servi
Elmalı tatlı kurabiyeler oda sıcaklığında veya hafif ılık olarak servis edilir. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte tüketmek lezzetini artırır. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı krema ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamurun soğuk tereyağı ile yoğurulması önemlidir. Elmanın eklenmesi kurabiyeye tatlılık ve nem katar. Fırında pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu nedenle kurabiyeleri kontrol ederek pişirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 40-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir. Ancak yine de lezzetini korur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!