Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, hem lezzetli hem de kolayca hazırlanan bir Türk tatlısıdır. Elmanın tatlılığı ve kurabiyenin çıtırlığı mükemmel bir uyum sağlar. Bu tarif, misafirlerinize ikram etmek veya kendiniz için hazırlamak için idealdir.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (200 g)
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 3-4 adet orta boy elma
- 1 yemek kaşığı toz şeker (elmalar için)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (elmalar için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince küp küp doğrayın. Doğradığınız elmalara 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı limon suyunu ekleyip karıştırın ve 15 dakika kadar bekletin. Bu işlem elmaların lezzetini artırır ve sulu olmasını engeller.
- Soğuk tereyağını oda sıcaklığına getirip yumuşatın. Unu bir kaseye alın ve kabartma tozunu, tarçını ve muskatı karıştırın.
Hazırlanışı
- Yumurtayı softened tereyağı ile birlikte köpürene kadar çırpın.
- Un karışımını tereyağlı karışıma azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Elma karışımını süzün ve hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamuru, yaklaşık 5 cm büyüklüğünde şeritler halinde kesin.
- Şeritleri, ortasından başlayarak spiral şeklinde sarın. Her bir kurabiyeyi yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Elmalı tatlı kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte tüketmek idealdir. Üzerini pudra şekeri serpip servis yapabilirsiniz. Sunum için üzerine ceviz içi serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Elmaların sulu olmasını engellemek için limon suyu kullanmak önemlidir.
- Hamuru dinlendirmek, kurabiyelerin daha çıtır olmasını sağlar.
- Fırın sıcaklığına dikkat edin, aksi takdirde kurabiyeler yanabilir.
- Kurabiyelerin daha lezzetli olması için hamura bir tutam vanilya ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!