Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, hem lezzetli hem de kolayca hazırlanan bir hamur işidir. Elmanın tatlılığı ve kurabiyenin çıtırlığı birleşince unutulmaz bir lezzet ortaya çıkar. Bu tarif, geleneksel olarak evlerde yapılan, misafir sofralarına da uygun bir seçenektir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 paket (25 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı süt
- 3-4 adet orta boy elma
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın.
- Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
- Unu bir kaba alın ve kabartma tozu, tarçın ve muskatı karıştırın.
- Elma dilimlerini bir kaseye alın ve üzerine bir tutam şeker serpip karıştırın. Bu, elmanın suyunu azaltmaya yardımcı olacaktır.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekeri mikserle pale pâle olana kadar çırpın.
- Yumurtayı ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un karışımını azar azar ekleyerek tüm malzemeler birleşinceye kadar düşük hızda karıştırın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Elma dilimlerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Hamuru tekrar streç filme sarın ve buzdolabında 15 dakika daha dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Hamuru, üzerindeki elmalara dikkat ederek kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla yuvarlak şekillerde kesin.
- Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- 12-15 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Elmalı tatlı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpip, yanında bir fincan çay veya kahve ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine ceviz içi serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmanın türü önemlidir: Şekerli ve sulu olmayan elmalar tercih edin. Lysan elması veya enğer elması bu tarif için idealdir.
Çıtır çıtır için: Hamuru çok ince açmaya özen gösterin.
Saklama: Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Buzdolabında da saklanabilirler, ancak çıtırlıkları azalabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlıkları ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir, yumurta yerine tahta tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen tarif zaten vegan uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!