Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, çıtır çıtır dokusu ve elmanın tatlılığıyla büyüleyen geleneksel bir lezzettir. Hem kahvaltıda hem de çay saatlerinde keyifle tüketilebilen bu kurabiyenin yapımı oldukça basittir ve misafirlerinize ikram etmek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmanın soyulup küp küp doğranması, kurabiyenin içindeki elmanın eşit dağılmasını sağlar. Tereyağının soğuk olması, kurabiyenin çıtır olmasını etkiler; bu nedenle tereyağını önceden buzdolabında bekletin ve kullanmadan hemen önce küp küp doğrayın. Un, şeker, tarçın, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırmak, kurabiyenin kıvamını dengeler.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta un, şeker, tarçın, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile un karışımına yedirin. Karışım, iri parçacıklar halinde kalmalıdır.
- Küp doğranmış elmayı ekleyin ve tüm malzemelerle birlikte elma parçaları dağılıncaya kadar karıştırın.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Yuvarlak bir kurabiye kalıbıyla veya bardak ağzıyla kurabiye şekilleri kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Üzerlerine süt gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı tatlı kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside birkaç dakika soğumalı ve ardından servis tabağına alınmalıdır. Ilık veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sıcak süt veya çay ile tüketmek idealdir. Üzerine pudra şekeri serpilerek görsel olarak da zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elma türü olarak, ekşi ve tatlı tadın dengeli olduğu türleri tercih edin. Kurabiyelerin fırında çok çabuk kızarmasını önlemek için pişirme süresinin sonlarına doğru fırının sıcaklığını hafifçe düşürebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-180 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 40-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. 3-4 gün tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryen olup, herhangi bir değişiklik gerektirmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, afiyet olsun!