Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, eşsiz lezzetiyle bilinen geleneksel bir Türk hamur işidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara uygun olan bu kurabiyenin yapımı oldukça basittir ve hazırlık aşaması keyifli bir deneyim sunar. Bu tarif, size adım adım doğru tekniklerle mükemmel sonuçlar elde etmenizi sağlayacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (100 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 adet elma (orta boy)
Malzemelerin Hazırlığı
Elma: Elmayı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince küp küp doğrayın. Doğradığınız elmayı bir kaseye alın ve üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyip karıştırın. Birkaç dakika bekletin, böylece elma suyunu salacaktır.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir kaseye eleyin. Ortasına sıvı yağ, süt, toz şeker, kabartma tozu, tarçın ve muskatı ekleyin.
- Eleme işleminden sonra, tüm malzemeleri birleşinceye kadar yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse sedikit daha süt ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Bir bardak yardımıyla yuvarlak kurabiye şekilleri kesin. Kestiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Hazırladığınız elmalı karışımı kurabiyelerin üzerine eşit şekilde paylaştırın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri tepside 5 dakika bekletin, ardından bir tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Elmalı tatlı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir fincan süt veya çay ile birlikte tüketmek idealdir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı sos ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Elmanın suyunu salmasını sağlamak için doğradıktan sonra bir miktar şeker ekleyip bekletmek, kurabiyelerin daha lezzetli olmasını sağlar. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Ayrıca, tarçın miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!