Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, hem lezzetli hem de kolayca hazırlanan bir geleneksel Türk tatlısıdır. Elmanın tatlılığı ve kurabiyenin çıtırlığı birleşince ortaya harika bir lezzet çıkar. Bu tarif, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (elmalık için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Unu bir kaseye alın ve tarçın, şeker, kabartma tozu ve tuzu ekleyip karıştırın. Tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile unla karıştırarak iri parçacıklar halinde bir amalgam oluşturun. Elma küplerini ayrı bir kapta sıvı yağ ile karıştırın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Unlu karışımı bir seferde biraz tereyağı ile karıştırarak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3 mm kalınlığında açın.
- Hamuru yuvarlak bir kalıpla veya bardak ağzıyla kesin.
- Kesilen kurabiye hamurlarını yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Her kurabiyenin üzerine elma küplerinden bir miktar serpiştirin.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika veya üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Elmalı tatlı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir bardak süt veya çay ile birlikte tüketmek idealdir. Üzerine pudra şekeri serpilerek görsel olarak da zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre tatlılık derecesi değişebilir. Daha tatlı elmalar kullanmak şeker miktarını azaltmanıza olanak tanır. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Elmaların çok sulu olmaması için pişirmeden önce bir miktar nişasta ile karıştırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olup toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin hindistan cevizi yağı) kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!