Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sıklıkla sofraları süsleyen, hem lezzetli hem de kolayca hazırlanan bir lezzettir. Elmanın tatlılığı ve kurabiyenin çıtırlığı birleşince unutulmaz bir tat ortaya çıkar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, mis kokulu ve lezzetli elmalı kurabiyelerin sırlarını içerir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (100 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat rendesi
- 2-3 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp küp doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küpler halinde doğrayın. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Soğuk tereyağını unun üzerine ekleyin. Parmağınızın ucuyla tereyağını unla karıştırarak, iri parçalar halinde unla birleşmesini sağlayın. Yumurtayı, şekeri, kabartma tozunu, tarçını ve muskatı ayrı bir kapta çırpın. Elma küplerini hazırlayın. Tüm malzemeler hazır olduğunda hazırlık aşaması tamamlanmış olur.
Hazırlanışı
- Unlu karışıma yumurtalı karışımı ekleyin ve elma küpleriyle birlikte yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, topaklanmayan bir hamur elde edin. Gerekirse biraz un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla yuvarlak şekiller kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Üzerlerine hafifçe bastırarak elma küplerinin hamura daha iyi yapışmasını sağlayın.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika kadar, kenarları altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı tatlı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile mükemmel bir eşlik eder. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya vanilyalı krema ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elma küplerinin hamura eşit dağılmasını sağlamak için hamuru açtıktan sonra elma küplerini tekrar hafifçe hamura bastırın. Kurabiyelerin daha lezzetli olması için hamura bir tutam limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda ise 1 ay kadar saklanabilirler. Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine chia tohumu ile hazırlanan karışımı kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olup toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta veya dondurucuda saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve yumurta yerine chia tohumu ile hazırlanan karışım kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!