Ekmeklik unun ve elmanın uyumunun büyüleyici olduğu bu kurabiyeler, özellikle kahve saatlerinde veya misafir ağırlamada sofraları süsleyen, geleneksel bir lezzettir. Hem kolay hazırlanışı hem de lezzetiyle damakları şenlendiren bu tarif, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir.
Malzemelere
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 adet orta boy elma
- 1 yemek kaşığı toz şeker (elma için)
- 1/2 çay kaşığı tarçın (elma için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmayı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince küp küp doğrayın. Doğradığınız elmayı bir kaseye alın ve üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1/2 çay kaşığı tarçını ekleyip karıştırın. Elma hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.
- Unu bir kaseye alın. Karbonat ve tarçını unun içine ekleyip karıştırın.
- Sıvı yağı ve yumurtayı ayrı bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Un karışımını elma karışımının üzerine ekleyin ve spatula ile karıştırın. Hamur toparlanana kadar karıştırmaya devam edin. Hamur çok kuru görünüyorsa, 1-2 yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle küçük toplar haline getirin.
- Her bir topu hafifçe unlayın ve elinizle veya kurabiye kalıbı yardımıyla yuvarlak veya istediğiniz şekli verin.
- Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında bir fincan Türk kahvesi ile sunabilirsiniz. Sunum için şık bir tabak ve üzerine birkaç dilim elma ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamurunu hazırladıktan sonra 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirebilirsiniz. Elmanın lezzetini pekiştirmek için tarifte kullanılan tarçın miktarını artırabilirsiniz. Farklı bir lezzet için elmaya ceviz veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Vegan uyarlaması için yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 40-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında 3-4 gün tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür eder, afiyet olsun dileklerimizi sunarız!