Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, hem lezzetli hem de kolayca hazırlanan bir geleneksel Türk hamur işidir. Elmanın tatlılığı ve kurabiyenin çıtırlığı birleşince unutulmaz bir lezzet deneyimi sunar. Bu tarif, özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde hazırlamanız için idealdir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (200g)
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu (10g)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 2-3 adet orta boy elma
- 1 yemek kaşığı toz şeker (elmalar için)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (elmalar için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince küp küp doğrayın. Doğradığınız elmaları bir kaseye alın, üzerine 1 yemek kaşığı toz şekeri ve 1 yemek kaşığı limon suyunu ekleyip karıştırın. Bu, elmaların kararmasını önleyecektir ve tatlılığını artıracaktır.
Unu bir kaseye eleyin. Elediğiniz unun içine kabartma tozunu, tarçını ve muskatı ekleyip karıştırın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın ve un karışımına ekleyin. Parmağınızın ucuyla tereyağını unla karıştırarak ufalayın. Bu işlem, hamurun çıtır olmasını sağlayacaktır.
Hazırlanışı
- Tereyağı ve un karışımını ekleyip karıştırmaya devam edin. Hamur toparlanmaya başlayınca yumurtayı ekleyin ve tüm malzemeler birleşinceye kadar yoğurun. Hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Elma karışımını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamuru, yaklaşık 5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Şeritleri, yaklaşık 5 cm aralıklarla sarın ve yuvarlak kurabiye şekli verin.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve kurabiyeleri aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı tatlı kurabiyeleri fırından çıkarır çıkarmaz tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında bir kase soğuk süt veya çay ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elmaların ekşiliğini dengelemek için tarifte belirtilen miktarda şeker kullanın. Farklı bir lezzet için elmalara bir tutam karanfil ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Böylece tazeliğini daha uzun süre koruyabilirler.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir. Yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak kalır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!