Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sıklıkla tercih edilen, hem lezzetli hem de kolayca hazırlanan bir lezzettir. Evde hazırlanan bu kurabiyeler, mis kokusuyla sofraları şenlendirir ve misafirlerinizi memnun eder. İşte size adım adım, profesyonel bir şefin not defterinden elmalı tatlı kurabiye tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı süt
- 3-4 adet orta boy elma
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince küp küp doğrayın. Doğradığınız elmaların üzerine 1 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip karıştırın ve 15 dakika kadar bekletin. Unu bir kaseye alın ve kabartma tozunu, tarçını ve muskatı ekleyip karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Yumurtayı süt ile birlikte ayrı bir kasede çırpın.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki tereyağını bir mikser yardımıyla köpürene kadar çırpın. Ardından şekeri ekleyip tekrar çırpmaya devam edin.
- Yumurtayı ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un karışımını azar azar ekleyerek tüm malzemeler birleşene kadar karıştırın. Hamur toparlanana kadar karıştırmaya özen gösterin.
- Bekletmiş olduğunuz elmalara şeker eklentisini ekleyin ve karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elma dolgusunu ortasına yerleştirin. Hamurun kenarlarını içe doğru toplayarak kurabiye şekli verin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı tatlı kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside 5 dakika kadar soğumaya bırakın. Daha sonra fırın tepsisinden alınarak servis tabağına yerleştirin. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında bir fincan çay ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamurunu hazırladıktan sonra 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin. Elmaların sulu olmasını engellemek için şeker eklentisini kullanın. Farklı bir lezzet için elmalara kuru üzüm veya ceviz ekleyebilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuya da uygunlardır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!