Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, hem lezzetli hem de kolayca hazırlanan bir lezzettir. Evde mis kokulu elmalı kurabiyeler hazırlamak, sevdiklerinize sunabileceğiniz özel bir armağandır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, çıtır çıtır ve tatlı elmalı kurabiyelerin sırlarını içerir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (100 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 2-3 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Soğuk tereyağını unun ortasına ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını unla karıştırarak, iri parçacıklar halinde unla harmanlayın. Yumurtayı, şekeri, kabartma tozunu, tarçını ve muskatı ayrı bir kapta çırpın. Elmaları küp doğradıktan sonra hazırlanan unlu karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri hızlıca yoğurarak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Yuvarlak bir kurabiye kalıbıyla veya bardak ağzıyla kurabiye şekilleri kesin.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Her kurabiyenin üzerine bir miktar küp doğranmış elma serpiştirin.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri tepside 5 dakika bekletin, ardından bir tel ızgara üzerine alın ve soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı olarak servis edebilirsiniz. Elmalı kurabiyeler, Türk kahvesi veya çayı ile mükemmel bir eşlik eder.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elmaların sulu olmasını önlemek için, elmalara bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, bir veya iki yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta saklayın. Buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 180-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanabilir. Buzdolabında ise 5 gün tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!