Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, çıtır çıtır dokusu ve elmanın tatlılığıyla damağında unutulmaz bir iz bırakan geleneksel bir lezzettir. Hem kahvaltıda hem de çay saatinde keyifle tüketilebilen bu kurabiyenin hazırlanışı oldukça basittir, ancak lezzetini artırmak için dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Bu tarif, size adım adım doğru bir elmalı tatlı kurabiye yapımında rehberlik edecektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı süt (elmalar için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küpler halinde doğrayın. Doğradığınız elmaları bir kaseye alın ve üzerini 1 yemek kaşığı süt ile kapatıp 10 dakika kadar bekletin. Bu işlem elmaların daha sulu ve lezzetli olmasını sağlayacaktır. Un, şeker, tarçın, kabartma tozu ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Tereyağını da küp küp doğrayarak un karışımına ekleyin. Parmağınızın dikkatlice yardımıyla tereyağını un karışımına yedirin. Karışım, iri parçacıklar halinde kalmalıdır. Elmaların sütünü bekletme süresince, diğer tüm malzemeleri hazırlayın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Un, şeker, tarçın, kabartma tozu ve tuzu geniş bir karıştırma kabında eleyin.
- Soğuk tereyağını ekleyip, parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile un karışımına yedirin. Tereyağı küçük küpler halinde kalmalı, hamur topaklı bir kıvamda olmalıdır.
- Bekletmiş olduğunuz elmaları süzün ve fazla suyunu bırakın.
- Elma küplerini unlu karışıma ekleyin ve elmaların tüm hamurla eşit şekilde kaplanmasını sağlayın.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Bir bardak veya kurabiye kalıbı ile hamurdan daireler kesin.
- Kesilen hamur dairelerini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Her bir kurabiyenin ortasına bir çay kaşığı kadar elma küpleri yerleştirin.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı tatlı kurabiyeler sıcak veya soğuk servis edilebilir. Yanında sıcak süt veya bitki çayı ile birlikte tüketmek özellikle keyifli olacaktır. Üzerini pudra şekeri serpip, üzerine bir dilim elma ekleyerek sunabilirsiniz. Kurabiyeler, fırından çıktıktan sonra tepside birkaç dakika dinlendirilmelidir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru ince açmaya özen gösterin. Elmaların sulu olmaması için süzme işleminden tam olarak yararlanın. Tarçın miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kurabiyelerin daha lezzetli olması için hamura bir tutam limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gram civarındadır. Bu, kullanılan malzemelere ve kurabiyenin boyutuna göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 40-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. İki güne kadar tazeliğini korurlar.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve hazırladığınız elmalı kurabiyelerin sevdiklerinizle paylaşırken mutluluk yaşayacağınızı umuyoruz. Kolay gelsin!