Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, çıtır çıtır dokusu ve elmanın tatlılığıyla damağında unutulmaz bir lezzet bırakır. Hem kahvaltıda hem de öğleden sonra çay saatlerinde keyifle tüketilebilen bu kurabiyenin hazırlanışı oldukça basittir, ancak lezzetini artırmak için bazı püf noktaları bulunmaktadır. Bu tarif, geleneksel elmalı kurabiye yapımının tüm inceliklerini içerir ve her adım detaylı bir şekilde anlatılmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (100 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ
- 1 paket (25 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 adet elma (yaklaşık 200 g)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmayı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince küp küp doğrayın. Unu bir kaseye eleyin ve ortasını açarak tarçın ve muskatı ekleyin. Sütü, şekeri ve sıvı yağı ayrı bir kapta karıştırın. Elma küpleri hazırlanırken un karışımının hazır olması önemlidir. Bu, kurabiyelerin daha hızlı ve eşit şekilde pişmesini sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında, elma küpleri ile süt, şeker ve sıvı yağ karışımını iyice karıştırın. Elmaların tüm yüzeylerinin sıvıya bulandığından emin olun.
- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, tarçın ve muskatı karıştırın.
- Sıvı karışımı kuru karışıma azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Yuvarlak bir kesme yardımıyla (veya bardak ağzı) kurabiye şekilleri kesin.
- Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden kontrol etmeniz önemlidir.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı tatlı kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside 5 dakika kadar soğumaya bırakın. Daha sonra fırın tepsisinden alınarak servis tabağına yerleştirin. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz. Sıcak veya ılık tüketilmesi tavsiye edilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamura bir çay kaşığı kadar rendelenmiş kabuklu elma ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarçın miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3 gün saklayabilirsiniz. Dondurulmuş olarak da saklanabilirler ve 2 aya kadar tazeliğini korurlar. Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt yerine bitkisel süt ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!