Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, hem lezzetli hem de kolayca hazırlanan bir Türk tatlısıdır. Elmanın tatlılığı ve kurabiyenin çıtırlığı mükemmel bir uyum yakalar. Bu tarif, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (100 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 2-3 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp doğrayın. Unu bir kaseye eleyin. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Tarçın ve muskatı ayrı bir kapta karıştırın. Yumurtayı hafifçe çırpın.
Hazırlanışı
- Unu elemek için ayrılmış kaseye alın. Ortasını havuz gibi açın ve soğuk tereyağını ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını unla karıştırarak, iri parçacıklar halinde un ile birleşmesini sağlayın. Bu aşamaya “eleme” denir.
- Toz şekeri, kabartma tozunu, tarçını ve muskatı unlu karışıma ekleyin. Yumurtayı da ekleyip hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamur çok yapışkan olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Elma küplerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Hamuru, elma küplerinin üzerine dikkatlice kapatın. Kenarlarını kapatmak için bir çatalla bastırın.
- Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hamuru üzerine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı tatlı kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sıcak süt veya bitki çayı ile birlikte tüketmek idealdir. Üzerini pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine ceviz veya kuru üzüm serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa kurabiyeler çıtır olmaz, çok yumuşak olursa açarken zorlanırsınız. Tereyağının soğuk olması, kurabiyelerin çıtır olmasını sağlar. Elma türü olarak, ekşi ve tatlı arasında bir dengesi olan elmalar tercih edin. Kurabiyelerin daha lezzetli olması için hamura bir miktar limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken dikkatli olun, kurabiyelerin kurumaması için kısa sürelerde ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanabilir, yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli vakit geçirmenizi ve hazırladığınız elmalı tatlı kurabiyelerin sevdiklerinizi mutlu etmesini dileriz. Kolay gelsin!