Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofralarda sıkça karşılaşılan, hem lezzetli hem de hazırlaması keyifli bir lezzettir. Elmanın tatlılığı ve kurabiyenin çıtırlığı mükemmel bir uyum yakalar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzetinden ödün vermeyen bir kurabiye deneyimi sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (100 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 2-3 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küpler halinde doğrayın. Unu bir kaseye alın ve üzerine kabartma tozunu, tarçını ve muskatı ekleyip karıştırın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Yumurtayı oda sıcaklığına getirin. Elmaları doğradıktan sonra bir kenara ayırın.
Hazırlanışı
- Un karışımını elma küpleriyle karıştırın.
- Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile un karışımına yedirin. Karışım kaba kaba bir hal almalıdır.
- Oda sıcaklığındaki yumurtayı ekleyip tüm malzemeyi hızlıca yoğurun. Hamur toparlanana kadar yoğurun, çok fazla yoğurmaktan kaçının.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Yuvarlak bir kalıp veya bardak yardımıyla kurabiye şekilleri kesin.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine elma dilimleri yerleştirin.
- Yaklaşık 12-15 dakika veya kenarları altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi
Elmalı tatlı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak süt veya bitki çayı ile birlikte tüketilebilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya bir parça vanilyalı sos ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elma dilimlerini pişirmeden önce hafifçe limon suyu ile ovmak, renk değiştirmelerini önler ve lezzetini artırır. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Vegan bir alternatif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 180-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplam 45-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta veya buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve yumurta yerine tahta kaşığı ile karıştırılmış buğday unu ile vegan versiyonu hazırlanabilir. Vejetaryen versiyonu zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!