Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, eşsiz lezzetiyle damakları şenlendiren geleneksel bir Türk tatlısıdır. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katar. Bu tarif, çıtır çıtır kurabiyelerin içindeki tatlı elmalarla mükemmel bir uyum yakalar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (100 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 2-3 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Soğuk tereyağını ekleyip, parmak uçlarınızla unla karıştırarak iri parçacıklar halinde un ile yedirin. Yumurtayı ekleyip, hamuru toparlayın. Kabartma tozunu, tarçını ve muskatı un karımına ekleyip karıştırın. Elmaları hazırlayın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5-7 dakika yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik olmalı.
- Hamuru streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3 mm kalınlığında açın.
- Elma küplerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- 180°C’de yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Kurabiyeleri fırından çıkarın ve tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra bir tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Elmalı tatlı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak süt veya bitki çayı ile keyifle tüketilebilir. Üzerini pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine ceviz içi serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elmaların sulu olmasını engellemek için kurabiye hamuruna bir tutam nişasta ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin lezzetini artırmak için hamura bir miktar limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda ise 1 ay kadar saklanabilirler. Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel margarin kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı su ile karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta veya dondurucuda saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel margarin ve yumurta yerine chia tohumu ile yapılan bir alternatifle vegan uyarlaması mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!