Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, çıtır çıtır dokusu ve elmanın tatlılığıyla büyüleyen geleneksel bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katan bu kurabiyenin yapımı oldukça basittir ve kısa sürede tamamlanabilir. İşte size bu lezzetli kurabiyenin adım adım tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (200 g)
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 2-3 adet orta boy elma
- 1 yemek kaşığı toz şeker (elmalar için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince küp küp doğrayın. Doğradığınız elmaları bir kaseye alın ve üzerine 1 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip karıştırın. Bir süre bekletin, böylece elmalar suyunu salacaktır.
- Unu bir kaseye alın. Üzerine kabartma tozunu, tarçını ve muskatı ekleyip karıştırın.
- Soğuk tereyağını küp küp doğrayın.
Hazırlanışı
- Un karışımını elma küpleri ekleyeceğiniz geniş bir kaseye alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Doğranmış soğuk tereyağını unun ortasına ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını unla karıştırın. Tereyağı erimeye başlayıp unla karışana kadar bu işlemi sürdürün. Bu işlem, kurabiye hamurunun karakteristik çıtır dokusunu oluşturacaktır.
- Yumurtayı ayrı bir kasede çırpın. Çırpılmış yumurtayı unlu karışıma ekleyin.
- Hamuru toparlayın. Hamur ele yapışmayacak kıvamda olmalıdır. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Bir bardak yardımıyla yuvarlak kurabiyeler kesin.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine hazırladığınız elma küplerini yayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı tatlı kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sıcak süt veya bitki çayı ile birlikte keyifle tüketilebilir. Sunum için üzerine biraz pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı krema ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Elmaların suyunu salmasını beklemek, kurabiyelerin nemli olmasını engeller. Farklı bir lezzet için elmalara bir tutam karanfil ekleyebilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında bu süre 1 haftaya kadar uzayabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğumuş olduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!