Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sıklıkla sofralarda karşımıza çıkan, çıtır çıtır dokusu ve elmanın tatlılığıyla büyüleyen geleneksel bir lezzettir. Hem kahvaltıda hem de ikram olarak tercih edilebilen bu kurabiyenin yapımı oldukça basittir ve misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı süt (elma için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmanın soyulup küp küp doğranmasının ardından, bir kapta 1 yemek kaşığı süt ile karıştırılarak bekletilmelidir. Un, şeker, tarçın, kabartma tozu ve tuzun ayrı bir kapta karıştırılması, kurabiyenin kıvamı için önemlidir. Tereyağının soğuk olması, kurabiyenin çıtır olmasını sağlar. Tereyağının küp küp doğranmış olması da kolayca karışmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Un, şeker, tarçın, kabartma tozu ve tuzu geniş bir karıştırma kabında karıştırın.
- Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile un karışımına yedirin. Karışım, iri parçacıklar halinde kalmalıdır.
- Elma küplerini süt ile karıştırmışken, unlu karışıma ekleyin ve nazikçe karıştırın. Elmaların tüm hamurla eşit dağılması önemlidir.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Yuvarlak bir kalıp veya bardak yardımıyla kurabiye şekilleri kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Kurabiyelerin üzerine hafifçe bastırarak elma küplerinin hamura işlemesini sağlayın.
- 12-15 dakika veya kenarları altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Elmalı tatlı kurabiyeler oda sıcaklığında veya hafif ılık olarak servis edilir. Yanında süt veya çay ile birlikte tüketmek idealdir. Üzerine pudra şekeri serpilerek görsel olarak da zenginleştirilebilir. Sunum için ahşap bir kesme tahtası veya dekoratif bir servis tabağı kullanılabilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elma küplerinin çok büyük olmaması, kurabiyelerin eşit şekilde pişmesini sağlar. Tereyağının soğuk olması, kurabiyenin kıtır kıtır olmasının ana nedenidir. Farklı bir lezzet için hamura bir tutam karanfil veya muskat ekleyebilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Vegan bir alternatif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Böylece tazeliğini daha uzun süre koruyabilirler.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı gibi) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!