Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sıklıkla hazırlanan, çıtır çıtır dokusu ve elmanın tatlılığıyla damağında unutulmaz bir lezzet bırakır. Hem kahvaltıda hem de öğleden sonra çay saatinde tercih edilebilecek pratik bir tarif olup, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (100 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 adet orta boy elma
Malzemelerin Hazırlığı
Elmayı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince küp küp doğrayın. Unu bir kaseye eleyin. Tarçın ve muskatı unla karıştırın. Sütü, şekeri ve sıvı yağı ayrı bir kapta karıştırın. Elma küplerini bir kenara ayırın.
Hazırlanışı
- Elinizdeki kabartma tozunu elemiş unun içine ekleyin ve karıştırın.
- Ayrı bir kapta süt, şeker ve sıvı yağı çırpın.
- Unlu karışıma sıvı yağlı karışımı azar azar ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgah üzerinde hafifçe unlayarak açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında bir şerit halinde açın.
- Elma küplerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçakla yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında dilimler kesin.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı tatlı kurabiyeleri sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında bir bardak süt veya çay ile birlikte tüketmek idealdir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya bir parça ceviz ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Elma küplerinin çok büyük olmamasına dikkat edin, aksi takdirde kurabiyeleriniz ıslak kalabilir. Hamura bir tutam limon kabuğu rendesi ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalı? Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, süt ve tereyağı yerine bitkisel alternatifler kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!