Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, eşsiz lezzetiyle bilinen geleneksel bir Türk hamuru tatlısıdır. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketim için idealdir. Bu tarif, çıtır çıtır dokusu ve elmanın tatlılığıyla damağınızda unutulmaz bir iz bırakacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2-3 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı toz şeker (elmalar için)
- 1 çay kaşığı tarçın (elmalar için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp parçaları halinde doğrayın. Doğradığınız elmaları bir kaseye alın ve üzerine toz şekeri ve tarçını ekleyip karıştırın. Bu işlem, elmaların pişerken daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Hazırlanışı
- Unu, pudra şekerini, kabartma tozunu ve tuzu geniş bir karıştırma kabına eleyin.
- Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile unla karıştırarak iri parçacıklar halinde un haline getirin.
- Yumurtayı ekleyin ve hamurun toparlanmasını sağlayın. Hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Elma karışımını hamurun üzerine eşit olarak yayın.
- Hamuru, yaklaşık 2-2.5 cm büyüklüğünde kurabiye kalıplarıyla veya bir bardakla kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Elmalı tatlı kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Sunum için üzerine bir tutam pudra şekeri serpebilir veya yanında bir kase süt veya çay ile ikram edebilirsiniz. Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra tepside birkaç dakika soğumasını bekleyin, ardından servis tabağına aktarın.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olmasını istiyorsanız, hamuru daha ince açabilirsiniz. Elmaların sulu olmasını önlemek için, elma karışımını fırına vermeden önce bir süre dinlendirebilirsiniz. Farklı bir lezzet için elma karışımına ceviz veya kuru kayısı ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklarsanız daha uzun süre tazeliğini korurlar.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, elmalı tatlı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanabilir ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi ile yumurta ikamesi yapabilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!